Φακές Βελουτέ

..ένα παραδοσιακό πιάτο..διαφορετικά!

Μαγειρεύουμε τις φακές όπως ξέρουμε ή όπως παρακάτω

Υλικά
1 πακέτο φακές ψιλές
2 πατάτες μέτριες 
3 καρότα 
1 κρεμμύδι μεγάλο
2 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα
1 ή 2 κ. σ. πελτέ ντομάτα
μισό κ. γ. κοφτό ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι, 1 κύβο λαχανικών 
λίγο ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
ρίγανη
creme fraiche (προαιρετικά / δείτε ΕΔΩ πως φτιάχνουμε μόνοι μας κρεμ φρες)

Βήματα
>Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις πατάτες και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε λίγο όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. 

>Ξεπλένουμε τις φακές, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στη ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Βράζουμε ένα λίτρο νερό περίπου στον βραστήρα και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και τα δαφνόφυλλα. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ή 3 ώρες, ελέγχοντας κάθε τόσο το νερό (αν το ρουφίξει όλο προσθέτουμε λίγο ακόμα). Στο τέλος θα πρέπει να έχουν μαλακώσει οι φακές,οι πατάτες και το φαγητό να μην είναι πολύ νερουλό(να έχει όμως ζουμί για να γίνει απαλό βελουτέ και όχι πουρές).

>Με μίξερ χειρός πολτοποιούμε μέσα στη κατσαρόλα και αφού έχουμε σβήσει το μάτι το φαγητό. Μπορούμε να το κάνουμε τελείως απαλό βελουτέ ή να αφήσουμε μερικά κομματάκια μέσα. Δοκιμάζουμε στο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι και 3 ή 4 κουταλιές κρεμ φρες για πιο απαλό και γευστικό αποτέλεσμα και λίγη ρίγανη.

Προσοχή, προσθέτουμε μόνο κρεμ φρες, διότι αυτή δεν κόβει. Το γιαούρτι σκέτο και η sour cream θα κόβανε στο φαγητό, ενώ η σκέτη κρέμα γάλακτος δεν θα μας έδινε το επιθυμητό γευστικό αποτέλεσμα.

Σερβίρεται με ψωμάκι ή κριτσίνια.