Πανεύκολοι Κουραμπιέδες!

...δεν είναι οι κλασικοί που ξέρουμε, είναι όμως πεντανόστιμοι! 

Υλικά

Για τη ζύμη
200 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
100 γρ. ζάχαρη
3 βανίλιες 
1 αυγό 
125 γρ. μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη)
100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα (αποφλοιωμένα)

Μετά το ψήσιμο 
άχνη με το μάτι και 2 βανίλιες 

Βήματα
> Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ (κολλάει, δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι). Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου ή και παραπάνω αν θέλουμε.

>Στο μεταξύ ετοιμάζουμε σε ένα μπολ μικρό την άχνη με τις βανίλιες ανακατεμένη και αφήνουμε στην άκρη.

>Πέρνουμε το ζυμάρι λίγο λίγο και πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας όπως θέλουμε (εγώ πλάθω λωρίδες χοντρές και τις γυρίζω σε μισοφέγγαρο να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα). Να μην είναι πολύ λεπτοί οι κουραμπιέδες μας γιατί θα καούν.

>Τοποθετούμε σε αλάδωτο ταψί (με αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε στους 180° πάνω κάτω, για περίπου 10 λεπτά, αν είναι λεπτοί λιγότερο (να ΜΗΝ πάρουν χρώμα πολύ, για να μείνουν μαλακοί.)

>Όσο είναι ακόμα ζεστοί τους πασπαλίζουμε με το μείγμα της άχνης και αφήνουμε να κρυώσουν.