Γίγαντες στο φουρνο...λιώνουν σαν βούτυρο

Υλικά:

250 gr φασόλια γίγαντες (να ΜΗΝ ειναι κοντά στην ημερομηνία λήξης, γτ δεν ψήνονται καλα αν ειναι) 
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 
1 μεγαλο καρότο σε ροδέλες οχι πολυ χοντρές 
Μισή κονσέρβα ντοματίνια 
1 κ. γ. Ζάχαρη 
Ελαιόλαδο 
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι κόκκινο καυτερο 
Μαγειρική σόδα για το μούλιασμα

Εκτέλεση: απο τη προηγούμενη μερα το μεσημέρι, βάζουμε σε ενα μεγαλο μπολ τους γιγαντες με μια κουταλιά μαγειρική σόδα και χλιαρό εώς ζεστό νερό να σκεπάζονται 3-4 δάχτυλα. Αν ρουφήξουν πολυ νερό, ρίχνουμε κι αλλο μεχρι την επόμενη μερα.

Την επόμενη μερα πετάμε το νερό τους και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό κρύο, να βράζουν καμια ωρα μεχρι να μαλακώσουν πολυ. Αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται.

Στο μεταξύ τσιγαριζουμε σε μεγαλο τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο, με αλάτι και κόκκινο πιπέρι, μεχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν τα κρεμμύδια. 
Προσθέτουμε μισή κονσέρβα ντοματάκια, μια κουταλιά ζαχαρη και ενα ποτήρι νερό  και κλείνουμε τη φωτιά. 

Αδειαζουμε σε ταψί τους γιγαντες να ειναι απλωμένοι, ραντιζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη και προσθέτουμε τη σάλτσα με τα κρεμμύδια. Ψηνουμε στους 200 πάνω κατω μεχρι να πιουν τα 
περισσότερα ζουμιά, αν ειναι πιο σκληροί, σε χαμηλότερη θερμοκρασία και για περισσότερη ωρα.
Αν δούμε στη διάρκεια οτι θέλουν κι αλλο νερό, τους ρίχνουμε. 


Καλη σας όρεξη! 

Ψωμάκια γάλακτος!

Υλικά:

500 gr αλέυρι
15 g ζάχαρη
30 gr νωπή μαγιά 
250 ml χλιαρό νερό
60 ml χλιαρό γάλα 
Μία πρέζα αλάτι 
25 ml ελαιόλαδο , και επιπλέον για το άλειμμα 
Ρίγανη αν θελουμε

Εκτέλεση:
Σε μεγαλο μπολ τα Στερεά ολα, σε άλλο μπολάκι τη μαγιά με λίγη απο τη ζάχαρη και όλο το νερό, ανακατευουμε να λιώσει η μαγια. Προσθέτουμε τη μαγια στο αλευρι, το γάλα και οτι έμεινε και πλαθουμε το ζυμάρι να γίνει λείο. Αφήνουμε σε λαδωμένο μπολ να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μεχρι να πάρει σχεδόν διπλό όγκο, πλαθουμε τα ψωμακια όπως θελουμε ( εγώ έκανα πλεξουδες που μετα τις έστριψα σαν σαλιγκάρι ). Σε λαδωμένο ταψί τα αφήνουμε ακομα λίγο να φουσκώνουν κι αλλο και έπειτα αν θελουμε τα αλειφουμε με λάδι,ρίγανη και λιωμένο σκόρδο και ψηνουμε μεχρι να ροδίσουν πάνω κατω στους 174 βαθμούς, περίπου 15 λεπτα αν ειναι μικρά. 

Καλη όρεξη!