Νηστίσιμη Πορτοκαλόπιτα

..που θυμίζει μελομακάρονο στη γεύση! 

Υλικά

Για τη ζύμη
3 κούπες αλέυρι
1 κούπα αραβοσιτέλαιο 
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες φυσικό χυμό πορτοκάλι
2 κ. γ. σόδα 
2 κ. γ. κανέλα
1 κ. γ. γαρύφαλλο
μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από ένα λεμόνι
ξύσμα από δύο πορτοκάλια

Για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1/2 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι 
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
λίγη κανέλα (αν θέλουμε)

Βήματα

> Χρησιμοποιήστε το ίδιο μέγεθος κούπα για όλα τα υλικά.

> Βάζουμε σε μεγάλο μπόλ το λάδι, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, τα ξύσματα. 

>Προσθέτουμε προσεκτικά το χυμό και τη σόδα (φουσκώνει απότομα) και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατεύουμε με σπάτουλα/κουτάλα ξύλινη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

>Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί ή τη φόρμα και ρίχνουμε το μείγμα.  Ψήνουμε στους 170° πάνω κάτω, για 30 λεπτά. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα, αν βγεί καθαρή είναι έτοιμο.

>Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει. Βράζουμε για 5 περίπου λεπτά όλα τα υλικά, αποσείρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει (αν θέλουμε το μεταφέρουμε σε δοχείο για να κρυώσει πιο σύντομα).

> Μόλις γίνει το γλυκό, βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με το πλέον κρύο σιρόπι μας. Αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον 2 ώρες. Καλύτερα ακόμα δε, να φαγωθεί την επόμενη ημέρα! 

Είναι πολύ πλούσιο σε γεύση & αρώματα, θα το καταλάβετε πριν καν μπει στο φούρνο!