Ψωμί σπιτικό & εύκολο

Υλικά:

500 gr αλεύρι 
25 gr νωπή μαγιά ή 7γρ ξηρή φακελάκι
2 κ.γ. άσπρη ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι (ή αν θέλετε δεν βάζετε καθόλου, εξίσου νόστιμο!) 
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. Λιναρόσπορο (ολόκληρο ή χτυπημένο) 
Και λίγο σουσάμι αν έχουμε 

Χρόνος: 10' λεπτά ζύμωμα με τα χέρια, 40' λεπτά αναμονή, 45' λεπτά ψήσιμο στους 180° C 

Διαδικασία: Σε ένα μεγάλο πλαστικό μπόλ ρίχνουμε την μαγιά με την ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας από το αλεύρι μας και λίγο χλιαρό (Π ΟΤΕ καυτό) νεράκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκαλίσει (περίπου 10 λεπτά).

Έπειτα ζυμώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσέχουμε να ρίξουμε τελευταίο το νεράκι λίγο λίγο μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει. Ρίχνουμε λίγο λαδάκι ή αλεύρι στα τοιχώματα του μπολ και κάτω απο τη ζύμη για να μην κολλάει και αφήνουμε να ηρεμήσει και να φουσκώσει σε μέρος ζεστό το χειμώνα ή απλώς σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.

Τέλος, αλευρώνουμε μια φόρμα ή ενα ταψί, τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό, χαράζουμε την κορυφή του ψωμιού με ενα βρεγμένο μαχαίρι και ψηνουμε στον φούρνο, αντιστάσεις πάνω κατω στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. 

Συμβουλή: το ψωμί γενικά είναι ψημένο όταν απ την ανάποδη το χτυπάμε και ακούγεται κούφιο. 

Καλή επιτυχία !