Σπέτσλε (γερμανικά μακαρόνια)

Υλικά:

500 gr αλεύρι 
5 αυγά μεσαίου μεγέθους
200 ml νερό (ή 100 ml νερό και 100 ml ανθρακούχο νερό, τα κάνει λίγο πιο αφράτα) 
1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλη κατσαρόλα νερό με μπόλικο αλατάκι και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
1 ξύλινη ή πλαστική πλάκα κοπής και ένα μακρύ λείο μαχαίρι (αυτά για να ρίχνουμε τη ζύμη κατευθείαν στο βραστό νεράκι μας) 

Χρόνος: συνολικά 30' περίπου λεπτά

Διαδικασία: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και να βγάζει φουσκάλες (μπορούμε να κανουμε και χρήση μίξερ).
Βάζουμε τη κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό να βράζει. Παίρνουμε την πλάκα κοπής, ρίχνουμε πάνω 2-3 κουταλιές απ τη ζύμη και ΑΦΟΥ βρέξουμε το μαχαίρι μας, στεκόμαστε πάνω από τη κατσαρόλα και κόβουμε χοντρούτσικα μακρόστενο κομμάτια και τα ρίχνουμε με μια απότομη κίνηση κατευθείαν με το μαχαίρι στο νερό. 

Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του νερού της κατσαρόλας, ειναι έτοιμα! Με μια τρυπητή κουτάλα ψαρεύουνε τα έτοιμα σπέτσλε και τα ρίχνουμε σε ενα σουρωτήρι. 
Έτοιμα! 

Τρώγονται με πολύ καλά τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μπόλικο κασεράκι ( τα ανακατεύουμε μαζί ) ζεστά πάντα ! 
Επίσης ταιριάζει με φιλέτο κοτόπουλο,σνίτσελ και άλλα κρέατα
με σάλτσες σκούρες, όπως ειναι η σάλτσα μανιταριών.

Guten Appetit!