Σπέτσλε (γερμανικά μακαρόνια)

Υλικά:

500 gr αλεύρι 
5 αυγά μεσαίου μεγέθους
200 ml νερό (ή 100 ml νερό και 100 ml ανθρακούχο νερό, τα κάνει λίγο πιο αφράτα) 
1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλη κατσαρόλα νερό με μπόλικο αλατάκι και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
1 ξύλινη ή πλαστική πλάκα κοπής και ένα μακρύ λείο μαχαίρι (αυτά για να ρίχνουμε τη ζύμη κατευθείαν στο βραστό νεράκι μας) 

Χρόνος: συνολικά 30' περίπου λεπτά

Διαδικασία: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και να βγάζει φουσκάλες (μπορούμε να κανουμε και χρήση μίξερ).
Βάζουμε τη κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό να βράζει. Παίρνουμε την πλάκα κοπής, ρίχνουμε πάνω 2-3 κουταλιές απ τη ζύμη και ΑΦΟΥ βρέξουμε το μαχαίρι μας, στεκόμαστε πάνω από τη κατσαρόλα και κόβουμε χοντρούτσικα μακρόστενο κομμάτια και τα ρίχνουμε με μια απότομη κίνηση κατευθείαν με το μαχαίρι στο νερό. 

Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του νερού της κατσαρόλας, ειναι έτοιμα! Με μια τρυπητή κουτάλα ψαρεύουνε τα έτοιμα σπέτσλε και τα ρίχνουμε σε ενα σουρωτήρι. 
Έτοιμα! 

Τρώγονται με πολύ καλά τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μπόλικο κασεράκι ( τα ανακατεύουμε μαζί ) ζεστά πάντα ! 
Επίσης ταιριάζει με φιλέτο κοτόπουλο,σνίτσελ και άλλα κρέατα
με σάλτσες σκούρες, όπως ειναι η σάλτσα μανιταριών.

Guten Appetit!

Ψωμί σπιτικό & εύκολο

Υλικά:

500 gr αλεύρι 
25 gr νωπή μαγιά ή 7γρ ξηρή φακελάκι
2 κ.γ. άσπρη ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι (ή αν θέλετε δεν βάζετε καθόλου, εξίσου νόστιμο!) 
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. Λιναρόσπορο (ολόκληρο ή χτυπημένο) 
Και λίγο σουσάμι αν έχουμε 

Χρόνος: 10' λεπτά ζύμωμα με τα χέρια, 40' λεπτά αναμονή, 45' λεπτά ψήσιμο στους 180° C 

Διαδικασία: Σε ένα μεγάλο πλαστικό μπόλ ρίχνουμε την μαγιά με την ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας από το αλεύρι μας και λίγο χλιαρό (Π ΟΤΕ καυτό) νεράκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκαλίσει (περίπου 10 λεπτά).

Έπειτα ζυμώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσέχουμε να ρίξουμε τελευταίο το νεράκι λίγο λίγο μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει. Ρίχνουμε λίγο λαδάκι ή αλεύρι στα τοιχώματα του μπολ και κάτω απο τη ζύμη για να μην κολλάει και αφήνουμε να ηρεμήσει και να φουσκώσει σε μέρος ζεστό το χειμώνα ή απλώς σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.

Τέλος, αλευρώνουμε μια φόρμα ή ενα ταψί, τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό, χαράζουμε την κορυφή του ψωμιού με ενα βρεγμένο μαχαίρι και ψηνουμε στον φούρνο, αντιστάσεις πάνω κατω στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. 

Συμβουλή: το ψωμί γενικά είναι ψημένο όταν απ την ανάποδη το χτυπάμε και ακούγεται κούφιο. 

Καλή επιτυχία !