Μακαρόνια με σάλτσα μανιταριών

...γρήγορη και εύκολη συνταγή

Υλικά

μακαρόνια της αρεσκείας μας
φρέσκα μανιτάρια, άσπρα στρογγυλά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
αν θέλουμε λίγο μπέικον ψιλοκομμένο 
1 κουτί κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
φρέσκο χυμό από ένα λεμόνι
λίγη τριμμένη παρμεζάνα αν θέλουμε

Βήματα

>Βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια. Στην κατσαρόλα τσιγαρίζουμε καλά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέικον αν βάλουμε, με λίγο αλατάκι. Προσθέτουμε λίγο νερό και τα κομμένα μανιτάρια, και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε μερικά λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού όσο πάρει για να δώσει μια δροσερή γεύση χωρίς να ξινίσει η σάλτσα μας και μπαχαρικά να νοστιμίσει. Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε ή σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια μας με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.Έτοιμο!
Σερβίρουμε με πράσινη δροσερή σαλάτα.

Πίτσα νηστίσιμη & όχι μόνο!

...νοστιμότατη!



Υλικά για τη Ζύμη

250 ml νερό χλιαρό
25 γρ. νωπή μαγιά
μισό κουταλάκι κοφτό αλάτι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
αλεύρι που φουσκώνει όσο πάρει

Υλικά για τη σάλτα

μισό κουτάκι ντοματοπολτό 
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες πολύ καλά
μισό κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Υλικά για τη γέμιση

6 ή 7 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
3 ή περισσότερες πιπεριές γλυκιές ή πράσινες κομμένες σε πολύ λεπτά κομμάτια
λίγο καλαμπόκι κονσέρβα, μανιτάρια φρέσκα και ελιές (αν θέλουμε)
αλάτι, πιπέρι 
Κασέρι σόγιας (αν και δεν το συνιστώ, δεν λιώνει σωστά)

Βήματα


>Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό/ζεστό νεράκι σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι (κούπα κούπα) ανακατεύοντας σιγά σιγά με τα χέρια, μέχρι να γίνει ένα αφράτο ζυμαράκι και να μην κολλάει.

>Λαδώνουμε το ταψί μας καλά, ανοίγουμε λίγο το ζυμαράκι σε αλευρωμένη επιφάνεια (το χωρίζουμε αν θέλουμε λεπτή ζύμη), το βάζουμε στο ταψί όπου το ανοίγουμε σιγά σιγά με τα δάχτυλα μέχρι να ακουμπήσει στις άκρες. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος ένα τεταρτάκι περίπου να φουσκώσει (εναλλακτικά προθερμαίνουμε στους 50 βαθμούς το φούρνο, σβήνουμε και τοποθετούμε εκεί).

>Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας, ρίχνουμε τη ντοματα σε μια κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά, λίγη ζάχαρη και σκόρδο και αφήνουμε λίγο να πάρει μια βράση. Αδειάζουμε σε μπολ.

>Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές πολύ καλά με λίγο αλατάκι για να λιώσουν πιο γρήγορα, προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι και αφήνουμε λίγα λεπτά να μαλακώσουν πολύ.Προσθέτουμε πιπέρι. 

>Ρίχνουμε 4 ή 5 κ. σ. σάλτσα στη πίτσα και απλώνουμε, γεμίζουμε την επιφάνεια με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αν θέλουμε και άλλα υλικά όπως το καλαμπόκι και τις ελιές.

>Ψήνουμε στους 180 ή 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. 

>Στη νηστίσιμη εγώ δεν βάζω κασέρι σόγιας, γιατί γίνεται σκληρό σαν πέτρα και δεν λιώνει (τουλάχιστον αυτό που δοκίμασα). 

>Για ΚΑΝΟΝΙΚΗ πίτσα ΜΗ νηστίσιμη, στη ζύμη αντί για νερό μπορούμε να βάλουμε γάλα και φυσικά να χρησιμοποιήσουμε διάφορα αλλαντικά και τυριά. Στις φωτογραφίες έχω και μη νηστίσιμες, και μία με γέμιση τυριού στη κρούστα.